蔬菜谱(七十四)节瓜
节瓜,为葫芦科冬瓜属冬瓜的一个变种,在我国南方地区又称毛瓜。其果实形态较冬瓜小巧,口感清甜软嫩,兼具食用价值与经济价值,是华南地区夏季及秋季重要的瓜类蔬菜之一,在蔬菜生产和居民饮食结构中占据重要地位。
节瓜,为葫芦科冬瓜属冬瓜的一个变种,在我国南方地区又称毛瓜。其果实形态较冬瓜小巧,口感清甜软嫩,兼具食用价值与经济价值,是华南地区夏季及秋季重要的瓜类蔬菜之一,在蔬菜生产和居民饮食结构中占据重要地位。
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作为全国第二大瓜类蔬菜,冬瓜年产量持续攀升,产业版图从田间地头延伸到预制菜生产线,正朝着智能化、绿色化、品牌化方向发展。数据显示,全国冬瓜播种面积已达650万亩,一二三产业综合产值近700亿元,从业人数和加工产品数量持续增加,产业影响力不断提升。